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娃娃菜这样做太好吃了,营养美味又解馋,比肉吃着都香

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发表于 2019-9-27 14:43:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭菜“生拌酸辣娃娃菜”的详细做法,要说什么菜最鲜美,古人云“早春的韭菜和晚秋的大白菜”最为鲜美,但这句话在当今社会已经明显不适用,随着科技的发展,想要吃到反季蔬菜瓜果已经不是什么难事。而今天我们要说的这道娃娃菜,一年四季都能买的到而且价格也非常便宜,与白菜相比营养成分基本上相差无几,但由于个头较小说烹饪起来既方便,又不用担心会发干坏掉等情况。

下面就为大家分享一下这道生拌娃娃菜的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
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【生拌娃娃菜】

1.首先,我们准备娃娃菜三棵,把根切掉再切成细丝,娃娃菜尽量切的细一点更加入味,切好以后,放入清水中多抓洗两遍,把娃娃菜洗干净攥干水分备用。
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2.准备一小把野山椒切成圈,大葱破开切成葱花,生姜拍扁切成末,放在同一个盆中,再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。
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3.锅内烧油,油烧热以后把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中爆出香味,然后起锅倒在小盆中备用。
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4.这个时候娃娃菜中上的水分也基本晾干了,我们把它倒入大一点的盆中,放入爆香的小料,加入食盐2克,白糖10克,鸡粉2克,白醋10克,再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。
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5.用手使劲的抓揉,杀出娃娃菜中的水分,同时也能使调料与娃娃菜充分融合入味,抓揉成这样就可以了,娃娃菜已经析出了很多水分,把娃娃菜捞出来,挤干水分盛放在盘中,再撒上一点葱花美味即成。
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技术要点:

1.娃娃菜尽量切的细一点,更加入味;

2.调好味以后,一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分,这样成菜会更加入味。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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